Запеканка тыквенная с пшеном

тыква - 400 грамм
пшено - 150 грамм
молоко - 400 грамм
яйцо - две штуки
сметана - 100 грамм
соль - по вкусу.

Тыкву вымыть, очистим от кожуры и семян,
нарезаем мелкими кубиками, зальем молоком,
доведем до кипения, засыплем перебранное и
промытое пшено, посолим и варим до готовности.
Готовую кашу немного охладим (до 70 градусов),
добавим яйца, перемешаем и выложим ровным
слоем на противень, смазанный маслом и
обсыпанный молотыми сухарями. смажем уложенную
массу сверху смесью из яйца и сметаны и запекаем в
духовке. Готовую запеканку разрезаем па порции и
подаем с маслом или со сметаной.